Trazabilidad

Cacao en grano fermentado

Descripción

Cacao fermentado proveniente la región Soconusco, cuidadosamente seleccionado y beneficiado mediante técnicas de postcosecha que incluyen fermentación en cajones de primavera y secado en camas elevadas; permitiendo el desarrollo de un perfil aromático complejo, estable y de calidad. Ideal para la elaboración de chocolate bean to bar, repostería fina y aplicaciones donde se busca profundidad y carácter en el sabor. El precio de este producto varía según el tipo de cacao seleccionado y el volumen de compra (desde 1 kg hasta 500 kg). La cotización se realiza posterior a la compra, una vez confirmado el pedido y el volumen solicitado.